Berberoğlu Süt Çedar Peyniri: Geleneğin Lezzeti, Teknolojinin İnceliğiyle Buluşuyor!
Türkiye’nin önde gelen süt ürünleri markalarından Berberoğlu, Çedar peynirinde sunduğu üstün kalite ve lezzetle damaklarda iz bırakıyor. Özenle seçilen çiğ süt, modern üretim teknikleri ve titiz kalite kontrol süreçleriyle bir araya gelerek, Berberoğlu Süt Çedar Peyniri’ni eşsiz kılıyor.
Berberoğlu Çedar Peyniri’nin lezzetinin sırrı, en taze ve kaliteli çiğ sütle başlar. Sütler, özel olarak seçilen çiftliklerden, hijyenik koşullarda ve soğuk zincir korunarak tesislere ulaştırılır. Sütün yağ oranı, protein içeriği ve mikrobiyolojik kalitesi, ilk aşamada analiz edilerek yalnızca en iyileri üretim sürecine dahil edilir.
Seçilen süt, hijyenik pastörizasyon işleminden geçirilerek zararlı mikroorganizmalardan arındırılır. Ardından, özel olarak geliştirilmiş starter kültürler eklenerek sütün kontrollü fermantasyonu sağlanır. Bu aşama, peynire karakteristik aromasını kazandıran en önemli süreçlerden biridir.
Fermantasyon tamamlandıktan sonra, peynir mayası eklenerek süt pıhtılaştırılır. Oluşan pıhtı, özel kesme bıçaklarıyla kontrollü bir şekilde küçük parçalara ayrılır. Bu işlem, peynirin suyunu bırakmasını (peynir altı suyu ayrımı) sağlar ve kıvamının ideal seviyeye gelmesini destekler.
| Besin Değeri | 100g’daki Ortalama Miktar |
|---|---|
| Enerji (kJ) | 1,728 |
| Protein (g) | 23.75 |
| Toplam Yağ (g) | 35.75 |
| – Doymuş Yağ (g) | 23.65 |
| Karbonhidrat (g) | 0.1 |
| – Şeker (g) | 0.1 |
| Sodyum (mg) | 688 |
