Lezzetin Geleneksel Dengesi: Berberoğlu Süt Kaşar Peyniri
Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biri olan kaşar peynirinin kaliteli bir temsilcisi olan Berberoğlu Süt Kaşar Peyniri, nesillerden gelen uzmanlık ve modern teknolojinin uyumuyla üretilmektedir. Özenle seçilen çiğ süt, titiz üretim süreçleri ve geleneksel yöntemlerin harmanlanmasıyla ortaya çıkan bu eşsiz peynir, kahvaltı sofralarının baş tacı, yemeklerin lezzet arttırıcısı ve atıştırmalıkların vazgeçilmezidir.
Berberoğlu Süt Kaşar Peyniri’nin lezzetinin sırrı, en taze ve kaliteli çiğ sütle başlar. Sütler, hijyenik koşullarda yetiştirilen sağlıklı ineklerden elde edilir ve hızlı soğuk zincir sistemiyle işleme tesislerine ulaştırılır. Sütün doğal yapısını korumak için pastörizasyon işlemi kontrollü sıcaklıklarda gerçekleştirilir, böylece besin değerleri maksimum seviyede tutulur.
Süt, özel peynir mayaları ve doğal kültürlerle mayalanarak pıhtılaştırılır. Bu aşamada, asitlik dengesi ve sıcaklık hassasiyetle kontrol edilir. Oluşan pıhtı, özel bıçaklarla kesilerek peynir taneleri haline getirilir. Bu taneler, peynirin kıvamını belirleyen en önemli aşamalardan biridir.
Peynir taneleri, belirli sıcaklıkta suyla yoğrulur ve süzülerek teleme haline getirilir. Berberoğlu’nun deneyimli ustaları, bu aşamada peynirin dokusunu ve esnekliğini kontrol ederek en ideal kıvamı yakalar. Teleme, kalıplara alınarak preslenir ve fazla suyunun atılması sağlanır.
| 100 gr için BESİN DEĞERLERİ | ||
| ENERJİ | 340 | kCal |
| PROTEİN | 27 | g |
| YAĞ (Toplam) | 25 | g |
| KARBONHİDRAT | 1,7 | mg |
| KALSİYUM | 700 | mg |
